Начните с прогрева печи до 220 градусов. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.
Дрожжевая масса замешивается из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, 200 мл воды, щепотки соли и ложки масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на полчаса. Масса поднимется.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Намажьте томатную пасту, положите сыр и любимые добавки. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.
Разместите на средней полке. Держите в печи до румяности пока сыр не расплавится. Проверьте готовность – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для идеальной пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Держите форму в печи заранее – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. С камнем для запекания – подождите дополнительно после достижения температуры.
Включите конвекцию для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
Готовую пиццу достаньте и дайте печи остыть недолго – это предотвратит конденсат.
Секреты замеса для итальянской пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это даст эластичность.
Соотношение воды и муки: 60-65%. Регулируйте по ситуации.
Соль отдельно от дрожжей – иначе дрожжи работают хуже.
Месите не менее 10 минут. Исчезнет липкость любым способом.
Отправьте в тепло в миске. Не слишком жарко – иначе дрожжи работают неправильно.
Начинка и ее расположение на основе
Отсутствие скоплений – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – основа вкуса.
Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – безупречный результат.
Максимум 200 грамм – чтобы тесто пропеклось идеально. Тонкий сырный слой – иначе сырое тесто.
Острый перец аккуратно. Контрастные вкусы. Свежий базилик в конце. Завершающий акцент.
Время и температура для безупречного результата
220-250°C за 8-12 минут – зависит от толщины.
Итальянский стиль: Короткое время выпечки. Американский вариант: Длительное запекание. Румяный сыр: финальный подогрев.
Чтобы тесто пропеклось равномерно выбирайте нижнюю полку. При подгорании краев, поднимите противень выше.
Проверяйте визуально: румяная корочка, расплавленный пузырящийся сыр. Больше секретов выпечки читайте в Полезные советы.