Начните с прогрева печи до 220 градусов. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для равномерного результата.
Тесто замешивается из 300 г муки, 7 г дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на полчаса. Объем вырастет в 2 раза.
Разровняйте тесто до 5 мм, загните края. Намажьте томатную пасту, используйте итальянский сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.
Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Проверьте готовность – используйте лопатку для проверки.
Настройка печи Haier для идеальной пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри заранее – так тепло распределится лучше.
Освободите пространство чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после достижения температуры.
Включите конвекцию для хрустящей корочки, при наличии такой опции.
Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – так легче убирать.
Правильная основа для пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Соотношение воды и муки: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.
Разные добавки в разное время – иначе дрожжи работают хуже.
Не менее 10 минут работы. Исчезнет липкость любым способом.
Накройте и оставьте влажным полотенцем. Не слишком жарко – для контролируемого роста.
Правильная укладка на основе
Правильная раскладка – начните с соуса. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – основа вкуса.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Верхний слой из помидоров и зелени. Сыр нарезанный, а не тертый – идеальное плавление.
Максимум 200 грамм – чтобы тесто пропеклось идеально. Сыр покрывает, но не давит – иначе сырое тесто.
Острый перец аккуратно. Ананас с ветчиной. Свежий базилик в конце. Оливковое масло в конце.
Время и температура для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – индивидуальный подход.
Тонкая основа: Короткое время выпечки. Американский вариант: Умеренный нагрев дольше. Румяный сыр: финальный подогрев.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Ориентируйтесь по виду: румяная корочка, сырная начинка с пузырьками. Больше секретов выпечки читайте в Полезные советы.