Для максимального срока хранения плодов разделите их на небольшие порции перед охлаждением. Это позволит избежать повторного воздействия тепла при использовании. Например, малину или клубнику лучше укладывать в контейнеры слоями, разделяя их пергаментной бумагой. Так они не слипнутся и сохранят форму
Бланширование – важный процесс для большинства жёстких фруктов, таких как свежая морковь и брокколи. Опустите их в кипящую воду на несколько минут, затем сразу охладите в ледяной воде. Это остановит действие ферментов, способных разрушать структуру и цвет.
Используйте закрывающиеся пакеты или вакуумные пакеты. Убедитесь в отсутствии излишков воздуха, так как его избыток ускоряет окисление. Для небольших фруктов, таких как свежий горошек и черника, подойдут герметичные контейнеры с плотной крышкой.
Установите температуру морозильной камеры на ‑18°C или ниже. Это оптимальный режим для длительного хранения. Убедитесь, что продукты охлаждены в холодильнике, чтобы избежать резкого перепада температур.
Маркируйте упаковки с указанием даты и содержимого. Это позволит отслеживать время хранения и облегчит поиск необходимых продуктов. Большинство плодов остаётся свежим до 8–12 месяцев при следовании всем правилам.
Подготовка ягод и овощей к заморозке
Промойте продукты под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и следов химикатов. После мойки высушите их на бумажных или хлопковых полотенцах до полного испарения влаги. Влага может стать причиной образования льда и испортить структуру.
Избавьтесь от плодоножек, листьев и испорченных частей. Для больших овощей, таких как перец или брокколи, нарежьте их на кусочки размером 2-3 см. Маленькие плоды, например чернику или смородину, можно заготавливать целиком.
Для оптимального сохранения текстуры используйте бланширование. Погрузите нарезку в кипящую воду на пару минут, затем сразу охладите в ледяной воде. Это остановит ферментативные процессы и предотвратит изменение цвета.
Продукт Длительность обработки
Морковь
3 минуты
\u000
Чтобы сохранить продукты надолго включите функцию «Глубокая заморозка» (–24°C) перед помещением свежей партии. Это ускорит процесс и предотвратит повреждение.
Температурные настройки и сроки
Наилучшие условия для длительного хранения – от -18°C до -22°C. В таких условиях большинство продуктов остаются пригодными в течение 8-12 месяцев.
Малина, смородина и крыжовник сохраняют вкус около года при -18°C. Вишня, черешня – не более полугода. Если температура повышается значительно теплее, время хранения уменьшается.
Овощи, включая перец и морковь не теряют качество долго сохраняя полезные свойства. Другие овощи, такие как баклажаны – около полугода.
При -22°C продукты дольше сохраняются на 15-20%, затраты на охлаждение увеличиваются. Температура ниже -25°C вредит текстуре.
Следите за температурой текущие условия – незначительные изменения сказываются на качестве.
Правильная разморозка вкуса и витаминов
Для сохранения питательных веществ перенесите ингредиенты из морозилки в охлаждающий отсек. Это смягчит процесс, что критично чтобы избежать повреждений.
В случае срочности, примените вакуумную упаковку, погрузив его в холодную воду. Меняйте воду часто, чтобы температура оставалась низкой. Метод ускоряет процесс не вредя продукту.
Не используйте СВЧ-печь, из-за риска повреждения отдельные участки, приводя к утрате влаги. При необходимости установите минимальную мощность и проверяйте состояние.
Чтобы не потерять вкус не оставляйте продукты в тепле долгое время. Требуется внимание для фруктов и зелени.
Когда продукт оттаял пустите в дело, вторичное охлаждение снижает качество.
Оптимизация пространства для удобства
Применяйте специальные боксы или пакеты с застежкой для экономии места. Используйте все уровни, с помощью разделителей. Сортируйте продукты: фрукты, зелень, полуфабрикаты.
Маркируйте упаковки с указанием даты. Контроль качества упростится. Размещайте часто используемое под рукой. Применяйте тонкие емкости под бульоны, минимизируя объем.
Специальные мешки сокращает объем защищая от льда. Ягоды, зелень храните в маленьких пакетах, Should you have virtually any questions about in which and also tips on how to use haier сервис центр, сервисный центр haier you'll be able to call us on our own webpage. для удобства поиска.
Ревизируйте запасы регулярно, сортируя продукты. Стеклянные емкости позволяют видеть содержимое. Разделяйте зоны под разные задачи, сохраняя стабильность.
В целях удобства выделите отдельный отсек под разморозку. Так вы сэкономите время.